Matthias Sars (geboren bij 346.12 ppm CO₂) is musicus.

Hij kreeg zijn eerste orgellessen bij zijn vader Gerard Sars, pianolessen bij Mireille Heijltjes, studeerde kerkelijk orgelspel aan de Kreato Hogeschool voor Muziek in Thorn bij Jean-Pierre Steijvers, volgde daarna lessen bij Age-Freerk Bokma en studeerde orgel aan de Universität der Künste in Berlijn bij Leo van Doeselaar, Erwin Wiersinga en Paolo Crivellaro.

Als kerkmusicus was hij werkzaam bij de parochie “Heilige Drei Könige” / “Gemeinde St. Clara” in Berlijn-Neukölln.

Matthias studeerde ook natuurkunde aan de Radboud Universiteit Nijmegen en promoveerde aan de Humboldt-Universität te Berlijn.

Laatste tijd is hij ook geïnteresseerd in electronische muziek.